¿Cómo sostener correctamente el tenedor?

¿Cómo sostener correctamente el tenedor?

Hoy no podríamos imaginar nuestra vida sin un tenedor. En casa, en un restaurante, en una fiesta, en un picnic, en todas partes usamos este dispositivo indispensable. Pero no todos y en todos los casos, saben cómo usarlo bien. Vamos a descubrir las formas de uso de este cubierto.

Características

Los tenedores aparecieron hace mucho tiempo, aproximadamente a comienzos del siglo XI. Al principio, solo tenían dos dientes.

 La popularidad del tenedor comenzó a crecer durante el siglo XVI gracias a la pionera de la moda Catalina de Medici, quien introdujo el tenedor, así como la acertada separación de productos dulces y salados en 1533

Cuando aparecieron por primera vez, los tenedores tenían una forma plana, y no curva, como estamos acostumbrados a verlos hoy en día.

Aunque su orígen no parece estar muy claro, la mayor parte de los documentos consultados coinciden en que el tenedor puede tener su origen en el siglo XI, como un instrumento en forma de pincho, con un solo diente, aunque hay quienes afirman que podrían haber sido dos, que mandó a fabricar una Princesa Bizantina llamada Teodora.

Este utensilio fue fabricado para poder llevarse los alimentos a la boca sin necesidad de tener que utilizar las manos. Algunos autores cuentan que el primer tenedor tenía  forma de pincho y fue fabricado en oro puro. Luego en Alemania, los tenedores comenzaron a aparecer con un extremo curvo y ya con cuatro dientes. Originalmente para la fabricación de tenedores se utilizaron materiales como cobre, bronce, plata, huesos. Ahora, en nuestros días, la mayoría de los cubiertos están hechos de acero inoxidable, aluminio, plástico, plata, madera e incluso titanio.

Hoy podemos encontrar aproximadamente diez variedades de tenedores. Su longitud es diferente y el número de dientes varía en promedio de dos a cuatro.

Tenedor de comida

Un tenedor para cenar tiene una longitud de 20 centimetros aproximadamente y cuatro dientes estándar, suele tener el mismo tamaño que la cuchara y el cuchillo de mesa. De acuerdo con las reglas de etiqueta, este cubierto se encuentra primero a la izquierda de un plato de mesa. Está destinado para usarse con un cuchillo en comidas calientes, como segundo plato.

Tenedor para pescado

Un tenedor para pescado tiene un tamaño ligeramente más pequeño que el tenedor de mesa estándar y consta de cuatro dientes pequeños con una depresión para separar fácilmente las espinas del pescado. Esta variedad no tiene sierra y su forma plana ayuda a separar la carne del pescado

Tenedor para ensaladas.

El tenedor para ensaladas es prácticamente similar al tenedor de comida, su tamaño es un poco más pequeño. Se coloca a la izquierda del tenedor para pescados y está destinado para comer ensaladas y otros aperitivos fríos y en algunos casos, calientes.

Tenedor de postre

El tenedor de postre difiere en apariencia de otras variedades de tenedores. Tiene tres dientes y su longitud no excede el diámetro de un plato de postre pequeño. Además, los cubiertos de postre pueden tener un diseño más elegante y exótico en comparación con el resto. El tenedor de postre se coloca sobre la mesa con los dientes a la derecha. Este cubierto se usa para varios postres como pasteles dulces y tortas.

Tenedor de fruta

Los tenedores de fruta tienen solo dos dientes. Este tenedor se utiliza generalmente junto al cuchillo de postre cuando las porciones de frutas están sin picar, en trozos completos. En caso de ensaladas de frutas ya rebanadas, se utiliza solo el tenedor.

Además de los tenedores anteriormente señalados, también hay dispositivos auxiliares que generalmente se encuentran cerca de los platos y aperitivos que se sirven en la mesa:

  • Tenedor para el uso de limones, generalmente contiene 2 dientes afilados.
  • Para espagueti tiene 5 dientes.
  • Para arenques contiene 2 dientes.
  • Para espadín y sardinas contiene 5 dientes.
  • Tenedor para cangrejos más largo que el resto y contiene 2 dientes.
  • Para ostras y mariscos, contiene 3 dientes, el izquierdo es más largo que los otros.
  • Para langostas, tiene 2 dientes cortos curvados en un eje largo.
  • Tenedor especial para aceitunas con una depresión en el medio.

Reglas de conducta cuando visita un restaurante.

 

Al ser servido en un restaurante, puede haber hasta alrededor de ocho cubiertos colocados en la mesa. No se asuste, es fácil de entender. Por la forma en que están ubicados, puede suponer cómo usar correctamente cada uno de ellos.

En el lado derecho del plato, se colocan cucharas y cuchillos de diferentes tamaños. De acuerdo con las reglas de etiqueta, tómelos con la mano derecha. En el lado izquierdo hay diferentes tenedores, sus dientes deben girarse hacia arriba. Como puede suponerse, el tenedor debe tomarse con la mano izquierda.

De acuerdo con las reglas de etiqueta, comience la comida con ensaladas y bocadillos fríos. Los cubiertos para ellos están más alejados que todos los demás del plato. Los primeros en usarse deberían ser esos. Cerca del plato hay cubiertos grandes, se usan para comer platos calientes. Los cubiertos para el postre generalmente son de longitud más corta. 

Durante la comida, es costumbre mantener los codos presionados al cuerpo. De esta forma, se verá elegante y no interferirá con las personas ubicadas a su lado en la mesa. Al sentarse en la mesa, observará colocada una servilleta encima del plato. Debe ponerse la servilleta en sus rodillas. Las cucharas, tenedores y cuchillos deben sostenerse en posición horizontal sobre la mesa. Se puede permitir un pequeño ángulo de inclinación.

Bajo ninguna circunstancia se recomienda balancear los cubiertos o señalar a objetos específicos con éstos.

¿Qué debería recordar cuando está en la mesa?

Durante la comida

Los cubiertos principales son: cuchara, tenedor y cuchillo. Se podría utizar un pequeño plato para colocar por ejemplo espinas de pescado. Cada una de estos cubiertos tiene sus propias características y reglas:

  • La cuchara siempre se sostiene con la mano derecha. El dedo medio sirve como  soporte para sostener la base estrecha de la cuchara, el dedo índice fija la cuchara en el lado y el dedo grande en la parte superior. La cuchara se usa para comer alimentos líquidos, pero además, se puede usar junto con un tenedor para comer pasta italiana. Si este fuese el caso, los espaguetis se deben enrollar suavemente en el tenedor, que se sostiene con la mano derecha. En este instante, los dientes descansan contra el fondo de la cuchara, que se encuentra en la mano izquierda.
  • El cuchillo se sostiene con la mano izquierda. El dedo índice se apoya contra la base del mango en frente de la cuchilla, los dedos grandes y medios agarran y sostienen la empuñadura del cuchillo desde abajo. Un dedo y el meñique no participan en el mantenimiento del cuchillo y solo pueden tocarlo ligeramente o simplemente presionar contra la palma de su mano. El extremo del mango de la cuchilla toca la base del cuchillo.
  • Hay dos métodos generalmente aceptados para usar el tenedor. En ambas variantes se supone que lo sostiene con la mano derecha, pero el agarre con los dedos es diferente. En el primer caso, los dientes quedan hacia abajo. El dedo índice se apoya contra una base estrecha en la parte posterior. Mantenga con dos dedos el mango del tenedor los cuales no deben estar muy cerca de los dientes del tenedor para no tocar la comida. Los dedos restantes cubren el mango del tenedor por todos lados. Este método de retención a veces se denomina método de mango oculto, ya que todo el mango está oculto bajo la palma de su mano.

Con el tenedor, presione ligeramente hacia abajo con el dedo índice para pinchar o sostener para cortar con el cuchillo. Luego, un pequeño trozo de comida debe colocarse suavemente en la boca con el tenedor, sin voltearse.

Cuando la comida es suave o blanda, no se requiere cuchillo en absoluto, y el tenedor se usa como cuchara y cuchillo a la vez. Sosténgalo durante toda la comida con su mano derecha, señalando hacia arriba con los dientes. La comida quedará montada sobre los dientes de abajo y dirigida a la boca.

Si es necesario, puede cortar un pedazo o porción de un alimento suave, utilizando el tenedor.

En el segundo método, el tenedor se debe sostener como un bolígrafo, los dientes se giran hacia arriba. La base estrecha del instrumento se coloca en el dedo medio, el pulgar fija el cubierto desde el lado superior y el dedo índice en el lado. Para separar un trozo de comida, el tenedor debe girarse con los dientes hacia abajo. Luego se recomienda dejar el cuchillo a un lado para que la cuchilla descanse sobre el borde de la mesa, y continúe comiendo, sujetando el tenedor con la mano derecha de forma similar.

Durante la comida, las muñecas de ambas manos deben girarse levemente para que los dedos índices miren la parte inferior de la mesa. Con este método, los cubiertos serán dirigidos a la comida. Debe aplicar un pequeño esfuerzo al cuchillo con el dedo índice y cortar los trozos pequeños de comida al cortar y los dientes del cuchillo deben estar viendo hacia abajo.

Siguiendo las reglas de etiqueta, no es necesario cortar muchos pedazos de comida a la vez, dos serán suficientes. De lo contrario, el plato se verá desordenado y la comida se enfriará rápidamente. El tenedor debe mantener el trozo de comida, que luego entra en la boca. Si es necesario, puede usar un cuchillo para colocar comida en los dientes del tenedor.

Después de la comida

Hay varias reglas que debe seguir con relación al uso de los cubiertos luego de haber finalizado adecuadamente la comida. Bajo ninguna circunstancia debe dejar los cubiertos en el mantel. Si decide tomar un descanso durante la comida, las terminaciones sucias del tenedor, cuchillo o cuchara, deben colocarse siempre en el borde del plato. También se permite dejar el tenedor y el cuchillo cruzados en el plato. En este caso, después de regresar a la mesa, su porción de alimentos y cubiertos lo esperarán nuevamente en su lugar.

Cuando ya finalizó de comer, todos los cubiertos que se han usado deben colocarse cuidadosamente en el plato. El tenedor y el cuchillo deben colocarse paralelos entre sí con un ligero ángulo. Si imagina la esfera del reloj, el extremo afilado del cuchillo y los dientes del tenedor deberían indicar 12 horas. Entonces su camarero personal comprenderá que ha terminado de comer y se llevará los platos de la mesa.

Se recomienda lavar los cubiertos con agua tibia y jabón. No se recomienda el uso de limpiadores abrasivos y esponjas de metal, ya que esto puede provocar rayaduras en los cubiertos. Para lavar tenedores, funciona cualquier detergente líquido y esponjas suaves habituales para lavar los platos. Además del lavado manual, las tenedores se pueden lavar en máquinas automaticas de lavar platos.

Después que los tenedores estén limpios, deben secarse a temperatura ambiente o con una toalla suave. Mantenga los tenedores a una corta distancia el uno del otro y de los otros cubiertos ya que de lo contrario, pueden aparecerles raspaduras. Siguiendo estas simples reglas, sus cubiertos durarán mucho tiempo y se verán siempre estupendos.

Consejos útiles para todos los casos

Este artículo responde a la forma correcta de utilizar los cubiertos y con especial atención, los tenedores para algunas situaciones en las que necesita tener presentes las habilidades claves de etiqueta, cuando se encuentra en un restaurante en un almuerzo o cena, en un evento familiar o de negocios. A continuación algunos consejos generales útiles que debe tener en cuenta en cualquier ocasión:

  • Al estar sentado en la mesa, siempre mantenga sus codos cerca de su cuerpo. Es aceptable poner los codos sobre la mesa en caso de conversación con el interlocutor, pero sin los cubiertos en la mano.
  • Coloque síempre una servilleta sobre sus rodillas.
  • Comience la comida con los cubiertos que se encuentran más lejos del plato y tienen una longitud más corta.
  • Para cortar por ejemplo un trozo de carne, tome el cuchillo con la mano derecha y el tenedor con la mano izquierda. Luego, para llevar la porción a la boca, tome el tenedor con la mano derecha y deje colocado el cuchillo sobre el borde del plato.
  • Corte dos o tres pedazos pequeños de comida que quepan completamente en su boca.
  • No llene demasiado el tenedor o la cuchara con comida. De lo contrario, la comida puede caerse en el plato, sobre la ropa o sobre la mesa.
  • Después de comer, coloque todos los cubiertos usados ​​en el plato.

Siguiendo estas simples reglas, usted siempre mostrará ante todos, buenos habitos de etiqueta y será catalogado como una persona refinada de buenos modales y costumbres.

¡Buena suerte en la aplicación práctica de los consejos recibidos!